Vlierbessensorbet: een nieuw streekproduct

Bij feestelijkheden en op recepties biedt ons gemeentebestuur steevast een Beers Vlierke aan, een streekdrank die door De Vlierbes in 1987 gelanceerd werd en nu al bijna 30 jaar populair is in onze gemeente. Burgemeester Marc Smans vroeg aan Xavier Roefs, bestuurder van B’Nice, of hij ook ijs of sorbet op basis van vlierbessen kon maken. Xavier begon te experimenteren en kon een tijd later het college van burgemeester en schepenen op vlierbessenijs en -sorbet trakteren. De sorbet viel het meest in de smaak. Ook het bestuur van De Vlierbes werd op een vergadering aan een proefsessie onderworpen en ook hier was men unaniem in de wolken over de vlierbessensorbet.

IJs wordt gemaakt op basis van melk, sorbet op basis van water. De vlierbessensorbet bestaat voor honderd procent uit natuurlijke producten: vlierbessensap, water, bio-rietsuiker, bio-rijstsiroop, acaciagom als emulgator en johannesbroodpitmeel als stabilisator. Hij bevat geen chemische producten of extra kleurstoffen. De sorbet heeft een dieprode bordeauxkleur en de vlierbessensmaak komt goed tot zijn recht. We hopen dat de vlierbessensorbet zich even goed kan ontwikkelen tot een populair streekproduct als het Beers Vlierke. Vlierbessensorbet is te verkrijgen in de winkel van B’Nice, Rouwbergskens 4 in Beerse.